Мясной откорм свиней: корма, пищевые добавки, этапы откорма

Основные виды откорма свиней

Цели откорма свиней могут быть разными. В целом, свиноводы стремятся производить высококачественное мясо или сало. В каждом случае подход к кормлению будет разным. В настоящее время существует несколько основных видов откорма: откорм говядиной, откорм беконом и откорм жиром. Другие варианты этой системы можно найти в специальной литературе по животноводству. Например, тип бекона часто подчинен типу мяса под названием «необязательный».

Правила откармливания

Какой бы тип откорма ни выбрал фермер, существуют общие рекомендации по кормлению, чтобы сделать корм более съедобным и комфортным для животных:

1. Еда должна быть свежей. Остатки вчерашнего влажного корма не должны вызывать у вас желания снова скормить его свиньям или разбавить им новые порции (что еще хуже). Жидкая пища быстро закиснет и вызовет дискомфорт во время переваривания. Корм готовится в тот же день, когда он подается.
2. Холодная или слишком горячая пища неприемлема. Хотя смеси разводятся кипятком и завариваются в нем, подавать их следует уже охлажденными (до комнатной температуры). Горячая пища труднее и дольше переваривается и усваивается, что приводит к нежелательному замедлению набора веса. Холодная пища вредна для здоровья и трудно переваривается.

3. Ежедневное добавление соли в пищу является обязательным. Соль улучшает вкус пищи и является важным источником минералов. Достаточно добавлять 40 граммов в день в пищу каждой свиньи, чтобы повысить аппетит животных и ускорить процесс пищеварения.

Соль не только укрепляет организм животных, но и улучшает вкусовые качества корма

Одной из наиболее распространенных причин того, что свиньи набирают вес очень неохотно и медленно, может быть наличие паразитов в организме животных. Подробнее о глистах у свиней читайте на нашем сайте.

Особенности набора веса поросят

Рацион поросят зависит от их возраста. До 3-4-месячного возраста поросята считаются молочными. Их кормят до 5-6 раз в день небольшими порциями. До 1-месячного возраста поросят кормят коровьим молоком, позже переходят на обезжиренное молоко. Младенцам также дают вареные корнеплоды (картофель, морковь) и небольшое количество зернового прикорма.

Откорм начинается, когда животное достигает веса 20 кг, обычно в возрасте трех месяцев.

Можно выделить два основных этапа. До достижения 70 кг поросята интенсивно набирают мышечную массу. В этот период значительная часть рациона свиней должна состоять из корма, обогащенного белком. К ним относятся бобовые, горох или зеленая пульпа, сыворотка, обезжиренное молоко, рыбная мука.

Кормление адаптировано к особенностям пищеварения поросят:

• У свиней однокамерный желудок, поэтому грубые корма не подходят для поросят. Корнеплоды и трава должны быть измельчены.
• Концентрированные зерна (пшеница, овес, ячмень) предлагаются дроблеными или вареными, так как свиньи не способны пережевывать зерна.
• Одна порция корма не должна превышать потребности животного. Удалите остаток корма из кормушек, не дожидаясь, пока мешанка станет кислой.

На втором этапе откорма животные наращивают жировую прослойку более интенсивно. Когда поросята достигают веса 70 кг, долю зерновых и сочных растений (мешанки) в рационе увеличивают. Время ходьбы сокращается, а сарай слегка затемняется.

При мясном откорме можно получить свиней с очень вкусным, нежным и сочным мясом, со слоем жира толщиной 2,5-4 см на хребте.

Ежедневный рацион кормления животного должен содержать 10-35 г поваренной соли и 5-25 г мела в оба приема.

Определение веса

Чтобы определить прирост веса свиньи за определенный период времени, самый простой способ — это, конечно, взвесить животное. Однако такая процедура в домашних условиях, к сожалению, не всегда возможна. Поэтому отдельные заводчики на фермах обычно определяют прирост веса приблизительно, измеряя окружность груди и длину тела. В обоих случаях используется измерительная лента. При измерении обхвата груди его откладывают на вертикальной линии, проходящей по задним углам лопаток. Длину туловища также легко найти. Для этого нужно провести полосу от центра затылка по верхней линии шеи, спины и крестца до основания хвоста.

Откорм поросят на мясо в домашних условиях с использованием любого из описанных выше методов позволяет получить хороший прирост живой массы и конечный продукт отличного качества. С помощью этих методов можно получить крупных свиней в кратчайшие сроки.

Используемые корма

Независимо от типа откорма, рацион свиньи должен быть разнообразным, чтобы пополнить организм всеми возможными витаминами и питательными веществами. Ниже мы рассмотрим различные типы кормов и функции каждого из них.

Сухие корма

Среди сухих кормов зерновые являются наиболее популярными для свиней. Это связано с тем, что они богаты клетчаткой, белком и углеводами, которые играют огромную роль в увеличении массы тела и поддержании здоровья.

Среди сухих кормов для свиней зерновые являются наиболее распространенными

Таблица 1 Виды зерновых культур

Сочные корма

Под суккулентными кормами подразумеваются все те продукты, которые в изобилии присутствуют на наших грядках в летний и осенний сезоны. На ранних стадиях лактации, особенно если она совпадает с летними месяцами, особое внимание уделяется сочным кормам. Такой корм обеспечивает хороший дневной прирост при минимальных затратах.

Таблица 2 Сочные корма для свиней

Корм животного происхождения

Помимо сочных и зеленых кормов, свиньи также потребляют мясо и молоко, которые положительно влияют на прирост веса и производительность. Эти корма включают:

Мясные и рыбные отходы

Корм для животных содержит большое количество витаминов, белков и минералов, без которых не может обойтись ни одно откармливаемое животное. Однако такая еда имеет множество своих нюансов. Мясные отходы отрицательно влияют на вкусовые качества мяса и жира, вызывая непривлекательный запах. Поэтому во избежание неприятных последствий прекратите добавлять в смесь остатки мяса за несколько недель до окончания дополнительного кормления.

Допускается использование мясных и рыбных отходов в кормах для свиней, но в ограниченных количествах

Молоко и молочные продукты

Вопреки распространенному заблуждению, молоко можно включать в рацион не только поросят-сосунов, но и молодых свиней на откорме. Независимо от возраста свиньи, молоко не вызывает проблем с пищеварением, а только улучшает здоровье животного. Помимо молока, допустимо также употребление:

• сыворотка;
• пахта;
• обезжиренное молоко.

Молоко может использоваться как альтернатива воде, но не должно полностью заменять ее.

Концентрированные корма

Сюда входят зерновые, отруби, бобовые и отходы от переработки зерновых. Они являются источником энергии, а бобовые дают белок.

Ячмень считается самой популярной откормочной культурой. Его перевариваемость достигает 80%, он охотно поедается свиньями и положительно влияет на вкус мяса.

Из других используемых культур:

• овес — только на начальной стадии;
• просо;
• кукуруза — скармливается в сочетании с кормом, содержащим протеин;
•  горох, источник белка, используется в качестве запаренного корма;
• шрот и жмых (льняной, соевый, подсолнечный) — источник растительных жиров, перед использованием должен пропариваться не менее 4 часов;
• отруби — ограниченное использование из-за высокого содержания клетчатки.

Эти корма подаются в молотом виде. Это, в частности, улучшает усвоение продукта.

Внимание: мелко измельченная сухая дернина нарушает работу желудка и кишечника, вплоть до язвы. Поэтому кормить его следует только объедками со стола или сочным кормом.

Зерновые корма не следует варить, так как это разрушает активные ингредиенты. Бобовые, с другой стороны, следует готовить, так как в сыром виде они плохо усваиваются.

Стимуляторы роста

Ускоренный рост свиней, которого хотят добиться селекционеры, не обходится без применения дополнительных стимуляторов. Такие стимуляторы могут либо уже входить в состав некоторых концентратов, либо продаваться отдельно, например, в виде капсул, добавляемых в смеси вручную.

Поскольку животноводы заинтересованы в том, чтобы поросята ели меньше, но набирали больше, следует обратить внимание на следующие продукты

• Амилосубтилин — этот препарат содержит активные ингредиенты, которые способствуют быстрому набору веса, одновременно уменьшая накопление жира. Он также снижает аппетит животных, что позволяет фермерам экономить на кормах;
• Этоний — действие аналогично амилосубтилину. Увеличивая общую массу тела поросят, этоний предотвращает накопление жира и регулирует аппетит. Это вещество способствует выработке свиных кислот, полезных для человека.

Первая группа стимуляторов

Существует несколько групп добавок, стимулирующих рост, но в частных дворах преобладает первая группа, в которую входят:

• витаминные и минеральные добавки;
• белково-протеиновые добавки;
• аминокислоты.

Все эти вещества щадяще действуют на организм свиньи, не вызывая эндокринных нарушений и других проблем со здоровьем. Они улучшают работу пищеварительного тракта животных и укрепляют их иммунитет.

Часто витаминные, белковые и аминокислотные добавки продаются в виде премиксов, которые заводчики добавляют в комбикорм. Поскольку рынок таких смесей велик, неопытным заводчикам рекомендуется перед покупкой проконсультироваться с ветеринаром, так как велик риск совершить роковую ошибку.

Вторая группа стимуляторов

Ко второй категории добавок относятся антибиотики и гормоны, которые используются только профессиональными заводчиками. Использование таких лекарств в домашних условиях совершенно неуместно.

Гормоны или антибиотики следует давать животным только с разрешения ветеринара

Вторая группа препаратов назначается очень осторожно, в связи с тем, что некоторые из них имеют тенденцию накапливаться в тканях животного. Имеется недостаточно данных о последствиях потребления такого мяса человеком. Большинство животноводов с опаской относятся к таким веществам и прибегают к ним только в крайних случаях, когда поросятам грозит гибель.

Курс антибиотиков или гормонов завершается строго за две недели до забоя, чтобы минимизировать последствия потребления.

Мясной откорм

Считается, что мясные свиньи весят 60-130 кг, имеют хорошо развитые окорока и округлое туловище. Скелет толщиной 1,5-4 см с 6-7 ребрами. Вес молодых животных составляет 15-16 кг.

Откорм происходит в два этапа:

• начальная — 3-5,5 месяцев;
• Заключительная фаза — до завершения откорма.

Свиньи, откармливаемые на мясо, нуждаются в большом количестве белка:

• 2-4 месяца — от 129 г на единицу корма;
•  В 5 месяцев — от 110 г
• В конце откорма — 90-110 г.

Дефицит белка приводит к ожирению и замедляет рост. Обеспечьте достаточное ежедневное потребление аминокислот и минералов.

Мясная, костная или рыбная мука является источником белка и аминокислот.

В зависимости от возраста человека используются следующие дозировки:

• мясная мука — 100-300 г;
• мясокостная мука — 100-250 г
• Рыбная мука — 100-200 г.

Увеличение привеса свиней на 15% при использовании кормовых дрожжей — 200-700 г в день, при снижении потребления корма до 11%.

Кормление производится 2-3 раза в день, в зависимости от размера порции. Корм, даваемый свиньям, должен иметь коэффициент переваримости не менее 80%. Картофель играет особую роль (94%).

Основной корм в холодное время года:

• картофель;
• комбинированный силос;
• сахарная свекла;
• кукуруза на силос.

В теплое время года долю картофеля уменьшают, используя молодую зелень кукурузы, гороха, серраделлы, люцерны и др.

Типы

Интенсивный

Ежедневный прирост веса у свиньи очень значителен. До годовалого возраста он может набрать на 20% больше веса — от 110-130 кг — чем низкоинтенсивный тип. Корма стоят дороже, но при правильном рационе мясо получается отличного качества.

Технология позволяет выращивать свиней на убой всего за шесть месяцев.

Малоинтенсивный

В этом случае прирост веса в день низкий, и свинья весит 90-100 кг перед убоем в возрасте около одного года. Однако преимуществом этого вида, которое особенно ценится домашними хозяйствами, является низкая стоимость откорма.

Мясо не самого высокого качества.

Варианты питания

Концентратный

Не менее 80% рациона составляют концентрированные корма. Этот тип кормления рекомендуется на юге Украины, в Средней Азии, Казахстане, на Северном Кавказе и в Закавказье.

Концентратно-корнеплодный

Для откорма свиней используется сахарная и кормовая свекла, сенная мука, зеленый корм из бобовых и комбинированный силос. Содержание концентрированных кормов в рационе составляет не менее 50-65%. Этот тип кормления наиболее оптимален для Центрально-Черноземных областей, Западной и Восточной Сибири, Поволжья, лесостепных районов Украины, стран Балтии.

Концентратно-картофельный

Используются комбинированные силосы, картофель, зеленая бобовая трава и сенаж. Средний уровень концентрированных кормов в рационе свиней не должен превышать 60%. Этот тип кормления используют предприятия в Центрально-Черноморской зоне, странах Балтии, Беларуси и Полесье на Украине.

Поскольку свиньям часто скармливают большое количество корнеплодов и грубых кормов, рекомендуется добавлять протеин в концентрированную часть рациона. Для этой цели подходят горох, люпин, фасоль, а также рыбная и костная мука и мясная мука.

В первые три месяца откорма поросят травяная мука может стать отличным подспорьем и может быть добавлена в рацион в количестве 2,5-3% от общего содержания питательных веществ. Хорошие результаты дает добавление кормовых дрожжей в количестве до 3%, а также различных молочных отходов, таких как обезжиренное молоко, сыворотка или пахта.

Если в рацион свиней добавляется рыбная мука, следует учитывать, что такие смеси содержат до 151 г перевариваемого протеина на единицу корма, а если смеси не содержат кормовых добавок животного происхождения, а только растительные белки, то до 131 г протеина на единицу корма.

Подготовительный период

Это начинается в раннем возрасте, примерно в 3 месяца. На этом этапе корм для поросят должен содержать большое количество белка, но рацион не должен быть высокопитательным.

Идеальное питание выглядит следующим образом:

• бобы;
• свежие травы;
• сено;
• кормовые смеси с большим количеством рыбной муки.

Завершающий этап

Это занимает минимум два месяца и ограничивается только желанием владельцев кормить скот. Сейчас очень важно полностью исключить продукты, которые могут испортить вкус и текстуру мяса, сделав его более нежным. По этой причине рекомендуется снизить содержание мясных кормов до 5%.

Остальная часть рациона должна состоять из растений, которые оказывают благотворное влияние на качество мяса:

• горох;
• просо;
• ячмень;
• вика.

Откорм на сало

Для этого берут 2-2,5-летних свиней без мясного прироста. Подходит любая порода. Кабаны должны быть кастрированы. Доля углеводов в рационе должна составлять 50%, много сочных растений и компонентов, а ближе к концу этапа откорма следует увеличить долю концентратов.

В рацион включаются корнеплоды, ботва свеклы, клубни, пищевые и овощные отходы, крапива и т.д. Этот метод менее затратный, так как не требует большого количества белкового корма.

Откормочный период делят на три этапа:

Первый этап

К концу вес достигает 150-200 кг.

Второй этап

К концу вес достигает 210-260 кг.

Третий этап

Рацион

Подробная информация о рационах на каждом этапе приведена выше.

Общий рацион в процентах выглядит следующим образом:

• простые углеводы (сахар) и легкоусвояемый крахмал — 50-60%;
• Суккулентные корма — первый этап (30%); второй и третий этапы — 10%;
• Сухие смеси — первый этап (15%); второй этап (40%); третий этап (25-30%).

Поддержание аппетита

Как правило, на третьей стадии откорма у скота пропадает желание интенсивно питаться. Чтобы восстановить аппетит животного, давайте ему жареную рожь или соленый овес. Кормите свинью в тех же количествах, но разделите приемы пищи на 3-4 раза в день вместо обычных 2-3.

Животное становится вялым, и его не следует без необходимости беспокоить.

Беконный откорм

Свиньи, отобранные для бекона, более нежные и менее жирные, чем дикие кабаны. Предпочтительны племенные или помесные животные.

Откорм начинается в трехмесячном возрасте (в это время вес составляет около 30 кг). Последняя стадия — 6-7 месяцев при весе 90-100 кг. Менее интенсивная программа не подходит, так как в этом случае бекон получается низкого качества.

Позднеспелые породы, некастрированные хряки и сильно отстающие в развитии хряки не подходят для этой программы откорма. На поверхности кожи не должно быть никаких повреждений. Следует строго придерживаться стандартов откорма, чтобы избежать чрезмерного производства жира.

Схема питания

Кормите часто, предпочтительно четыре раза в день. Корм должен содержать белки, углеводы и жиры в равных пропорциях. Не следует пренебрегать витаминами. В начале откорма поросята должны получать ретинол, аминокислоты и комплексы микроэлементов. Животное не должно страдать от жажды, поэтому необходимо следить за наличием воды в поилках.

Особенности

Поросята, предназначенные для откорма, должны весить не менее 25 кг в возрасте 10 недель.

Специальные породы в основном выращиваются для получения бекона:

• Петрина;
• Хэмпшир;
• Ландрас;
• Латышский белый.

Рацион

Есть продукты, которые особенно эффективны для нагула живота.

К ним относятся:

• горох — 20-30%;
• овес — 15%;
• ячмень — 10%;
• кукуруза — 5%;
• сено — 20-30%;
• сахарная свекла — 5-15%;
• молоко низкого качества (обезжиренное молоко) — 5%.

Особенно ценна сахарная свекла — она быстро переваривается и придает свинине отличный вкус. Свиньи должны иметь неограниченный доступ к воде. Прогулки также рекомендуются свиньям, что приносит пользу мясу.

Откорм вьетнамских поросят

Эта порода животных выведена специально для получения бекона. Ознакомьтесь с особенностями откорма этих свиней. Их следует кормить два раза в день — зерном, комбикормом, отрубями.

Следующие корма предоставляются бессрочно:

• люцерна;
• сено;
• трава;
• яблоки;
• груши; кабачки;
• Огурцы, дыни и тыква (тыква в качестве корма для свиней особенно ценна, так как считается диетическим продуктом и придает мясу сочность, отличную текстуру и нежный вкус).

Обеспечьте свиньям прогулку по пастбищу. При соблюдении такого режима откорма до 80% массы тела животного приходится на мясо и бекон. Отказ от кукурузы, ячменя и пшеницы поможет уменьшить количество жира.

Выбираем поросят для откорма

Ключ к успешному откорму поросят лежит в правильном выборе свиней. Существует множество тонкостей, которые можно использовать для прогнозирования развития поросят. Это часто упускается из виду начинающими заводчиками при выборе своих первых животных.

Правильный отбор молодняка позволит избежать многих проблем с набором веса в дальнейшем.

Приведенный ниже список советов будет полезен как новичкам, так и уверенным в себе профессионалам:

1. Прежде всего, обратите внимание на грудь свиньи. Чем шире грудь свиньи, тем лучше.
2. Наличие длинных ног у свиньи говорит о том, что ее рост займет больше времени. Однако медленный рост компенсируется быстрым набором веса. Поросята с длинными ногами должны получать много дешевого корма и концентратов. Из-за медленного роста и быстрого накопления жира этих животных кормят в основном жиром.
3. Свиная голова также может многое рассказать. Если череп кажется тяжелым, а уши маленькими, то это, скорее всего, быстрая свинья. Таких свиней лучше всего откармливать до жирного состояния, так как они производят отличное сало.
4. При выборе поросят следует также учитывать их аппетит. Молодые свиньи, которые являются заядлыми едоками, будут также заядлыми едоками и на вашем участке. В то время как поросята-сосуны, скорее всего, будут иметь проблемы в начале откорма.
5. Избегайте покупки слишком жирных поросят. Чрезмерно округлые формы указывают на то, что животное пыталось дополнить свое питание молоком и сахаром. Такие поросята обычно избалованы и отказываются принимать корм, отличный от того, к которому они привыкли.
6. Не покупайте поросенка, пока не проверите его челюсти на наличие дефектов. У молодых свиней иногда наблюдается неравномерное развитие челюстей, когда одна челюсть больше другой. В некоторых случаях клыки развиты не по годам. Все эти проблемы приводят к задержке потребления корма и трудностям в наборе веса.
7. Верный признак здорового поросенка — высокий визг, когда вы пытаетесь взять его на руки. Если свинья издает приглушенные или хриплые звуки, это означает, что она очень слаба или больна.

Насколько эффективен откорм свиней премиксами

Корм, используемый при откорме молодых свиней, напрямую влияет на качество мяса и сала, а также на количество производимой свинины. В настоящее время очень популярно откармливать свиней с помощью премиксов, что значительно сокращает время кормления.

Премикс — это специальная пищевая добавка, которая используется для выращивания свиней. Этот ингредиент содержит важные питательные вещества, необходимые животному в зависимости от периода его жизни. К ним относятся минералы, витамины, пребиотики, аминокислоты и т.д.

Чтобы стоимость свинины была ниже, животноводы добавляют в корм специальные корма и премиксы. Эти добавки снижают затраты на корм и улучшают его перевариваемость.

Ферменты и энзимы являются дополнительными элементами для улучшения перевариваемости корма. Для улучшения качества рациона животноводы добавляют адъюванты, адсорбенты и цеолиты. Эти вещества поглощают вредные токсины из корма и убивают грибки и бактерии.

В состав кормовой смеси для откармливаемых свиней должны входить пшеница, ячмень, картофель, мидлинги и отходы, из которых готовится болтушка. Перед скармливанием животным зерно пропаривается. Полученную густую кашу скармливают свиньям. Если используются премиксы, просо или ячмень следует смешивать с белково-витаминно-минеральным питанием в соотношении 4:1.

Для каждого периода жизни свиньи рассчитывается свой рацион кормления с учетом возрастных потребностей в питательных веществах. В дополнение к молоку матери поросята получают специальное «детское питание». Это дается с 5-го дня жизни. Когда поросенок достигает возраста 2-4 месяцев, его переводят на премикшированный корм. В возрасте 4 месяцев можно начинать откорм. Это продолжается до достижения предельного веса в 100 кг (в возрасте около 9 месяцев).

При включении премиксов в корм для откорма суточный прирост веса увеличивается на 30%. Это значительно сокращает весь период откорма и тем самым снижает себестоимость свинины. Кроме того, премиксы улучшают вкусовые качества мяса.

Для получения высококачественной свинины необходимо соблюдать все требования к кормлению и правила гигиены животных. Использование комбикормов более выгодно для производителя, но следует учитывать, что физиологически свиньи не приспособлены к поеданию молотого корма. Поэтому мы имеем много случаев, когда у свиней развивалась язва желудка в результате промышленного откорма.

Чем нельзя кормить?

К запрещенным продуктам относятся:

• Отходы, покрытые плесенью, грибком, зараженные другими паразитическими организмами. Такая пища должна быть уничтожена.
• Сырой картофель из-за токсинов и плохого пищеварения. Особую опасность представляют клубни зеленого цвета или с ростками из-за соланина, который не разрушается даже после приготовления.
• Вода, в которой варился картофель, не подходит для приготовления пюре — ее следует выбросить.
• Не рекомендуется употреблять большое количество соли: передозировка может привести к смерти. Соленая или малосольная сельдь особенно опасна для поросят.
• При покупке мела объясните назначение продукта. Произведенный для рисования на школьной доске, он не подходит из-за вредных примесей, которые могут навредить животному. Необходимо использовать только кормовые виды продукта.
• Некоторые травы содержат ядовитые вещества. К ним относятся расторопша, черный паслен (басман), собачья петрушка, болиголов (ядовитая эхинацея), едкий лютик (хенбит), водяная марцианка, полынь.
• Отравление может произойти и от вареной свеклы, если ее надолго оставить в горячей воде.

Предупреждение. Переработанные продукты из касторового масла, хлопчатника содержат госсипол, опасный алкалоид. Эти травы должны быть обработаны теплом или щелочью, прежде чем давать их животным.

Положите в кормушку столько корма, сколько животное способно съесть. Любые остатки следует выбросить во избежание отравления кислотой.

Откормить свинью в домашних условиях непросто, но это возможно. Однако прежде чем решиться на это предприятие, стоит подсчитать потенциальные затраты и попытаться их оптимизировать. Только тогда разведение будет приносить и удовольствие от процесса, и прибыль от проданного сырья.